소탁반
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소탁반 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
소탁반은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소탁반은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '𦢦托饭'로 적혀 있습니다.
소탁반에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 소탁반의 재료는 탁 2말, 물 1섬, 백미 3되입니다.
소탁반은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 탁 2말, 물 1섬을 쓴다. / 백미 3되를 황흑색이 되게 볶아 탁과 합쳐 3번 끓인다. / 끓으면 비단으로 걸러 즙을 내린다. … 순서로 이어집니다.
소탁반에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “탁(托) 2말, 물 1섬을 쓴다. 백미 3되를 황흑색[黃黑]이 되게 볶아 탁과 합쳐 3번 끓인다. 끓으면 비단으로 걸러 즙을 취하고 맑아지면 소(蘇:연유) 1되를 넣는다. 소가 없으면 기름 2되를 넣는다. 소탁(𦢦托) 좋은 것을 일명 ‘차단탁(次檀托)’이라 하고 일명……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
소탁반에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 소탁(𦢦托) 좋은 것을 일명 ‘차단탁(次檀托)’이라 하고 일명 ‘탁중가(托中價)’라고도 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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