전약과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 전약과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
전약과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전약과는 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '전약'으로 적혀 있습니다.
전약과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 전약과의 재료는 백강 5냥, 계심 1냥, 정향 1냥, 후추 1냥, 대추(제거하고 살만 찐 것) 2보시기, 아교 3보시기, 연밀(졸인꿀) 3보시기입니다.
전약과는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백강 5냥, 계심 1냥, 정향, 후추 각 1냥을 곱게 가루를 만든다. / 대추 씨를 제거하고 살만 찐 것 2보시기, 아교, 연밀(졸인꿀) 각 3보시기를 준비한다. / 먼저 아교를 고다가 다시 꿀과 대추를 넣어 섞는다. … 순서로 이어집니다.
전약과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백강 5냥, 계심(桂心) 1냥, 정향(丁香), 후추 각 1냥을 곱게 가루로 만들고, 대추 씨를 제거하고 살만 찐 것 2보시기, 아교(阿膠), 연밀(煉蜜) 각 3보시기, 먼저 아교(갖풀)을 고다가 다시 꿀과 대추를 넣어 섞은 후, 4가지 약 가루를 넣어 고루고루 저어 끓……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
전약과는 어떤 종류의 음식인가요?
전약과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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