Question 1

밤 구울 때 타지 않게 하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밤 구울 때 타지 않게 하는 법은 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '밤 구을 □ 타지 아니□□ 법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

밤 구울 때 타지 않게 하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『규합총서』(19세기 초)에 기록된 밤 구울 때 타지 않게 하는 법의 재료는 밥, 기름입니다.

Question 3

밤 구울 때 타지 않게 하는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤을 구울 때 그 중 1개를 남이 모르게 손에 쥐어 감추고 구우면 모든 밤이 타지 않는다. / 굽는 밤마다 / 눈썹 위에 3번씩 문질러 구우면 타지 않는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

밤 구울 때 타지 않게 하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “밤을 구울 때 그 중 1개를 남이 모르게 손에 쥐어 감추고 구우면 모든 밤이 타지 않는다. 또 한가지 방법은 굽는 밤마다 눈썹 위에 3번씩 문질러 구우면 타지 않는다. 또 한가지 방법은 1개를 이로 깨어 기름을 발라 같이 구우면 모든 밤이 타지 않는다. 무릇 모든 실과……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)

이름	밤 구울 때 타지 않게 하는 법
음식 분류	기타

밤 구울 때 타지 않게 하는 법