여름철 포육
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 여름철 포육 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
여름철 포육은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
여름철 포육은 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '녀름의포육'으로 적혀 있습니다.
여름철 포육에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 여름철 포육의 재료는 <방법 1> 여름철 포육 말리는 방법 육포, 기름 <방법 2> 상한 고기 살리는 방법 상한 고기입니다.
여름철 포육은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 육포에 기름을 앞뒤로 살짝 바른다. / 햇볕에 육포를 말린다. / 볏짚은 1치 길이씩 자른다. … 순서로 이어집니다.
여름철 포육에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여름에 포육(脯肉, 얇게 저미어서 양념을 하여 말린 고기) 말릴 때는 기름을 살짝 바르면 파리가 끓지 않는다. 썩은 고기를 볏짚 1치 길이씩 잘라 함께 넣어 삶으면 상한 맛이 볏짚에 다 들어간다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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