손쉬운 양념
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 손쉬운 양념 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
손쉬운 양념은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
손쉬운 양념은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '造省力料物'로 적혀 있습니다.
손쉬운 양념에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 손쉬운 양념의 재료는 마, 후추, 회향, 말린 생강, 관계(계피), 천초입니다.
손쉬운 양념은 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마, 후추, 회향, 말린 생강, 관계(계피), 천초를 각각 같은 분량으로 준비한다. / 양념재료는 각각 빻아서 가루를 만든다. / 2)의 가루에 각각 물을 넣고 개어서 반죽한다. … 순서로 이어집니다.
손쉬운 양념에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “마근(馬芹), 후추[胡椒], 회향(茴香), 건강(乾薑), 관계(官桂), 화초(즉 천초이다) 등을 각각 같은 분량으로 가루를 만들어 물에 개어 환을 만든다. 쓸 때마다 골고루 섞어 부숴서 솥[鍋]에 넣는다. 길을 떠날 때 더욱 편리하다. 《거가필용, 신은지》…”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
손쉬운 양념은 어떤 종류의 음식인가요?
손쉬운 양념은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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