차조기탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 차조기탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
차조기탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조기탕은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '紫蘓湯'로 적혀 있습니다.
차조기탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 차조기탕의 재료는 붉은 차조기잎, 백비탕입니다.
차조기탕은 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백비탕을 팔팔 끓인다. / 붉은 차조기 잎은 양에 상관없이 준비한다. / 종이를 움직이지 않게 격자로 놓아 붉은 차조기 잎을 올리고 불에 쬔다. … 순서로 이어집니다.
차조기탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여름철에 먼저 백비탕을 팔팔 끓인다. 붉은 차조기잎[紫蘓葉]을 양에 상관없이 따서 종이로 격을 놓아 움직거리지 않게 불에 쬐어 향이 나면 백비탕을 병에 붓고 바로 차조기잎을 넣은 다음 병 입구를 밀봉하면 향이 배로 난다. 뜨겁게 써야지 차게 되면 사람에게 해롭다. 《거……”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
차조기탕은 어떤 종류의 음식인가요?
차조기탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.