측백나무탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 측백나무탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
측백나무탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
측백나무탕은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '栢湯'로 적혀 있습니다.
측백나무탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 측백나무탕의 재료는 측백나무잎(연한 것), 마입니다.
측백나무탕은 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 측백나무 잎은 연한 것을 따서 끈으로 엮는다. / 큰 항아리 속에 측백나무 잎 엮은 것을 드리워 매달고 종이로 항아리 입구를 발라 봉한다. / 한 달이 지나 항아리를 열어보아 다 말랐으면 꺼내어 가루를 만든다.
측백나무탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “측백나무 연한 잎을 따서 끈으로 엮어서 큰 항아리 속에 드리워 매달고 종이로 항아리 입구를 발라 봉해서 한 달이 지나 열어보아 채 마르지 않았으면 다시 덮어두었다가 다 마르면 꺼내 가루를 만든다. 만약 항아리를 사용하지 않으면 밀실 안에 두어도 괜찮으나 항아리 속에서……”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
측백나무탕은 어떤 종류의 음식인가요?
측백나무탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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