볶은 살구씨
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 볶은 살구씨 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
볶은 살구씨는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
볶은 살구씨는 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '酥杏仁'로 적혀 있습니다.
볶은 살구씨에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 볶은 살구씨의 재료는 살구씨, 참기름입니다.
볶은 살구씨는 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 살구씨는 양에 상관없이 준비한다. / 참기름에 살구씨를 넣고 불그스름한 색으로 변할 정도로 바짝 볶아 식힌다.
볶은 살구씨에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “행인(杏仁)은 양에 상관없이 참기름에 불그스름한 색으로 변할 정도로 바짝 볶아서 식힌 다음 먹으면 아주 바삭바삭하고 맛 좋다. 《거가필용》…”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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