사골 끓이기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 사골 끓이기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
사골 끓이기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
사골 끓이기는 『치생요람』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 강와(强窩)입니다. 원문에는 '煮肉骨'로 적혀 있습니다.
사골 끓이기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『치생요람』(17세기)에 기록된 사골 끓이기의 재료는 사골, 봉선화씨입니다.
사골 끓이기는 어떻게 만드나요?
『치생요람』(17세기)의 조리법은 사골을 고을 때 봉선화씨를 넣는다.
사골 끓이기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “사골[肉骨]을 고을 때 금봉자(金鳳子: 봉선화씨)를 넣으면 쉽게 진해진다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
사골 끓이기는 어떤 종류의 음식인가요?
사골 끓이기는 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.