미나리 데치기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미나리 데치기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
미나리 데치기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리 데치기는 『치생요람』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 강와(强窩)입니다. 원문에는 '熟芹'로 적혀 있습니다.
미나리 데치기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『치생요람』(17세기)에 기록된 미나리 데치기의 재료는 미나리, 잿물입니다.
미나리 데치기는 어떻게 만드나요?
『치생요람』(17세기)의 조리법은 미나리를 데칠 때 잿물을 넣는다.
미나리 데치기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “미나리를 데칠 때 잿물을 쓰면 색이 파랗게 살아 있다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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