토란 삶기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 토란 삶기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
토란 삶기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
토란 삶기는 『치생요람』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 강와(强窩)입니다. 원문에는 '烹芋頭'로 적혀 있습니다.
토란 삶기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『치생요람』(17세기)에 기록된 토란 삶기의 재료는 토란, 잿물입니다.
토란 삶기는 어떻게 만드나요?
『치생요람』(17세기)의 조리법은 토란을 잿물에 삶는다.
토란 삶기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “토란을 먼저 잿물에 삶으면 맛이 아리지 않다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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