생선젓
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생선젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생선젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생선젓은 『치생요람』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 강와(强窩)입니다. 원문에는 '魚醯'로 적혀 있습니다.
생선젓에는 어떤 재료가 들어가나요?
『치생요람』(17세기)에 기록된 생선젓의 재료는 생선입니다.
생선젓은 어떻게 만드나요?
『치생요람』(17세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생선을 푹무르게 삭혀 즙을 취한다. / 1)의 생선즙을 끓인다. / 뜨거운 생선즙을 항아리에 부어 넣고 단단히 밀봉한다.
생선젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생선을 푹무르게 삭혀 즙을 취해 끓인다. 뜨거운 것을 도로 부어 넣고 단단히 밀봉하여 바람이 들어가지 않게 한다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
생선젓은 어떤 종류의 음식인가요?
생선젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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