Question 1

좌원방의 구황법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

좌원방의 구황법은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '左元放救荒法'로 적혀 있습니다.

Question 2

좌원방의 구황법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『고사신서』(1771년)에 기록된 좌원방의 구황법의 재료는 웅황, 검은콩 21알입니다.

Question 3

좌원방의 구황법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『고사신서』(1771년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 웅황과 검은콩 날 것 21알을 가려서 준비한다. / 검은콩을 손으로 한참 동안 무르도록 비벼서 따뜻한 기운이 콩 속까지 퍼지도록 한다.

Question 4

좌원방의 구황법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “웅황과 검은콩 날것 21알을 가려내어 무르도록 비벼-손으로 한참 동안 비비는 것을 말한다.- 따뜻한 기운이 콩 속까지 퍼지도록 한다. 하루 전날[先一日]을 굶고 다음 날 아침에 이것을 냉수로 삼킨다. 생선이나 고기, 야채나 과일을 다시는 입에 대지 말아야 한다. 목이……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

이름	좌원방의 구황법
음식 분류	기타

좌원방의 구황법