잡병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잡병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잡병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡병은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '雜餅'로 적혀 있습니다.
잡병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 잡병의 재료는 황율, 홍조, 호도, 건시입니다.
잡병은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 황율, 홍조, 호도, 건시 네 가지 과일을 껍질과 씨를 제거한다. / 1)의 과일을 돌절구 속에 같이 넣고 짓찧는다. / 2)의 찧은 과일은 두터운 떡모양의 덩어리를 만들거나 벽돌처럼 박아낸다. … 순서로 이어집니다.
잡병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밤[黃栗], 붉은대추[紅棗], 호도[胡桃], 곶감[乾柿], 이 네 가지 과일을 껍질과 씨를 제거하고 돌절구 속에 같이 찧는다. 덩어리로 두터운 떡을 만들거나 벽돌처럼 박아내어 햇볕에 말렸다가 갈무리하여 쓴다. 옛날에 기이한 중이 있었는데 미리 위의 식품을 구해 여러 해……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
잡병은 어떤 종류의 음식인가요?
잡병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
잡병에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 옛날에 기이한 중이 있었는데 미리 위의 식품을 구해 여러 해 동안 많이 구비해 두었다가 흉년을 만나게 되자 이것을 먹으면서 살았다고 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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