밭나물과 산나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밭나물과 산나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
밭나물과 산나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밭나물과 산나물은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '田菜山菜'로 적혀 있습니다.
밭나물과 산나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 밭나물과 산나물의 재료는 밭나물, 산나물, 팽나무 잎, 느티나무 잎, 쑥, 곡식가루입니다.
밭나물과 산나물은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밭나물, 산나물, 팽나무 잎, 느티나무 잎, 쑥을 평소에 준비한다. / 곡식가루와 같이 섞어서 쓴다.
밭나물과 산나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “2월 후에 밭나물(田菜), 산나물(山菜), 팽나무 잎[檀葉], 느티나무 잎[櫷葉], 쑥[蒿葉]은 모두 기아를 구제할 수 있으나 반드시 곡식가루와 같이 섞어 먹어야 살 수 있다. 곡식이 없이 먹으면 살 수 없다. 반드시 곡물이 조금 있을 때에 미리 씀씀이를 아껴서 잡곡과……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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