냉이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 냉이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
냉이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
냉이는 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '薺菜'로 적혀 있습니다.
냉이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 냉이의 재료는 냉이입니다.
냉이는 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 냉이를 준비하여 손질한다. / 손질한 냉이로 죽을 끓인다.
냉이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “냉이[薺菜]는 성질이 따뜻하여 위와 오장에 이롭다. 죽을 끓여 먹으면 피가 끓어 간(肝)으로 돌아가게 한다. 채서산(蔡西山)이 글을 읽을 때, 늘 냉이를 먹으면서 요기하였다고 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
냉이는 어떤 종류의 음식인가요?
냉이는 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
냉이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
냉이에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 채서산이 글을 읽을 때, 늘 냉이를 먹으면서 요기하였다고 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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