순무씨
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 순무씨 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
순무씨는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
순무씨는 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '蔓菁子'로 적혀 있습니다.
순무씨에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 순무씨의 재료는 만청자(순무씨)입니다.
순무씨는 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 만청자를 물에 넣고 3번 삶아 쓴 맛을 우려낸다. / 삶은 만청자를 햇볕에 말린다. / 말린 만청자는 가루로 빻는다.
순무씨에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “만청자[蔓菁子]를 물에 3번 삶아 쓴 맛이 다 우러나게 하여 햇볕에 말린 다음 가루로 빻아 2전씩 물에 타서 하루에 3번 복용한다. 오래 먹으면서 양을 늘려가면 곡식을 먹지 않아도 된다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
순무씨는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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