올방개 뿌리
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 올방개 뿌리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
올방개 뿌리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
올방개 뿌리는 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '烏芋'로 적혀 있습니다.
올방개 뿌리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 올방개 뿌리의 재료는 올방개뿌리입니다.
올방개 뿌리는 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 올방개 뿌리를 가루로 만든다. / 올방개가루를 반죽하여 삶아 익힌다.
올방개 뿌리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “속칭 오매초(烏昧草)라고 한다. 가루로 만들어 먹거나 삶아 익혀서 먹으면 사람으로 하여금 배고프지 않게 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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