참기름 보관
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 참기름 보관 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
참기름 보관은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참기름 보관은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '収香油'로 적혀 있습니다.
참기름 보관에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 참기름 보관의 재료는 참기름입니다.
참기름 보관은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 하지(夏至) 무렵 참기름을 자기 병에 담아 밀봉한다. / 자기 그릇으로 덮어 기와집 위에 올려둔다. / 입추(立秋) 때에 내리면 아주 맑은 기름이 된다.
참기름 보관에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “하지(夏至) 무렵 자기 병에 참기름을 담아 밀봉한다. 자기 그릇으로 덮어 기와집 위에 두고 입추(立秋) 때에 내리면 아주 맑은 기름이 된다. 섣달[臘月]에는 참기름을 수장하기에 적당하다. 만약 누에 치는 방에 참기름 등불을 켜면 여러 가지 벌레가 들어오지 않는다. 고약……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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