회남사람들이 게를 저장하는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 회남사람들이 게를 저장하는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
회남사람들이 게를 저장하는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
회남사람들이 게를 저장하는 방법은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '淮南人藏蟹'로 적혀 있습니다.
회남사람들이 게를 저장하는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 회남사람들이 게를 저장하는 방법의 재료는 게, 주엽나무 열매 반 쪽입니다.
회남사람들이 게를 저장하는 방법은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 그릇에 게 수십 마리를 담는다. / 주엽나무 열매 반 쪽을 게가 담긴 그릇에 담는다.
회남사람들이 게를 저장하는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “보통 한 그릇에 수십 마리 게를 보관하는데, 조협(皂莢: 주엽나무 열매)반 쪽을 그 속에 두면 1년을 지날 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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