보통 고기 삶기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 보통 고기 삶기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
보통 고기 삶기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보통 고기 삶기는 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '煮諸般肉'로 적혀 있습니다.
보통 고기 삶기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 보통 고기 삶기의 재료는 여러가지 고기, 닥나무 열매입니다.
보통 고기 삶기는 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 솥에 물을 붓고 고기와 닥나무 열매를 넣고 삶는다.
보통 고기 삶기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여러 가지 고기를 삶을 때는 종이로 솥[鍋] 입구를 봉하거나 닥나무 열매와 함께 삶으면 빨리 익고 맛이 향긋하고 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.