방검병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 방검병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
방검병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방검병은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '防儉餅'로 적혀 있습니다.
방검병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 방검병의 재료는 밤, 대추, 호두, 감입니다.
방검병은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤, 붉은 대추, 호두, 감, 4가지 과일은 껍질과 씨를 제거한다. / 손질한 과일을 절구에 같이 넣고 곱게 찧는다. / 찧은 과일은 고루 섞이도록 치대어 반죽하고 두껍게 떡을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
방검병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밤, 붉은 대추, 호두, 감, 4가지 과일을 껍질과 씨를 제거하고 절구에 같이 넣고 곱게 찧는다. 골고루 버무리고 반죽하여 두껍게 떡을 만들어 햇볕에 말려 보관한다. 흉년에 대비하였다가 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
방검병은 어떤 종류의 음식인가요?
방검병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.