생강가루
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
생강가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강가루는 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '薑粉'로 적혀 있습니다.
생강가루에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 생강가루의 재료는 생강입니다.
생강가루는 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강은 곱게 짓찧는다. / 짓찧은 생강은 물을 넣고 고루 저어서 천으로 즙을 짠다. / 생강즙을 다시 촘촘한 천으로 걸러 가라앉힌다. … 순서로 이어집니다.
생강가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강을 곱게 짓찧어 즙을 걸러내어 위 방법(☞1)대로 가루를 만든다. 국에 타서 먹는다. ----- ☞1: 마름가루[菱角粉], 《고사신서》…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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