오미자탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오미자탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
오미자탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오미자탕은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '五味湯'로 적혀 있습니다.
오미자탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 오미자탕의 재료는 오미자, 진한 콩즙, 달인 꿀(熟蜜)입니다.
오미자탕은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자는 팔팔 끓는 물에 담가 하룻밤 정도 둔다. / 1)의 오미자는 체에 걸러 즙만 취한다. / 오미자즙에 진한 콩즙을 함께 넣고 달인다. … 순서로 이어집니다.
오미자탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오미자를 팔팔 끓는 물에 하룻밤 담갔다가 진한 콩즙을 넣어 그 즙과 같이 달인다. 적당히 빛깔이 좋게 나오면 달인 꿀(熟蜜)을 알맞게 넣어 새콤달콤하게 한다. 뭉근한 불로 1~2시간 정도 달인다. 차거나 뜨겁게 사용하는 것은 임의대로 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
오미자탕은 어떤 종류의 음식인가요?
오미자탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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