여국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 여국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
여국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
여국은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '《食次》曰女麴'로 적혀 있습니다.
여국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 여국의 재료는 찹쌀 3말, 개똥쑥입니다.
여국은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 3말은 깨끗이 씻어서 물을 붓고 푹 무르게 밥을 짓는다. / 찹쌀밥은 아주 차게 식혀서 누룩 틀에 넣고 손으로 눌러 누룩떡을 만든다. / 누룩떡은 개똥쑥으로 위와 아래를 덮어 평상 위에 올려놓는다. … 순서로 이어집니다.
여국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 3말을 깨끗이 씻어 푹 무르게 밥을 짓는다. 아주 차게 식혀서 누룩 틀에 넣어 손으로 누룩떡을 만든다. 청호(青蒿: 개똥쑥)로 위아래를 덮어 평상[牀上] 위에 올려놓는다. 맥국[麥麴]을 만드는 방법처럼 한다. 21일이 지나 열어 봐서 황의(黃衣)가 거의 덮여 있으……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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