줄풀쌀로 만든 밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 줄풀쌀로 만든 밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
줄풀쌀로 만든 밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
줄풀쌀로 만든 밥은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '菰米飯法'로 적혀 있습니다.
줄풀쌀로 만든 밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 줄풀쌀로 만든 밥의 재료는 줄풀쌀입니다.
줄풀쌀로 만든 밥은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 줄풀쌀을 사기그릇에 넣고 빻아 부스러기를 만든다. / 빻은 줄풀 쌀을 자루에 가득 차게 넣는다. / 널빤지 위에 자루를 놓고 비벼서 쌀가루를 취한다. … 순서로 이어집니다.
줄풀쌀로 만든 밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “줄풀쌀을 보통 <쓰는>자루에 담는다. 사기그릇에서 빻아 부스러기를 만드는데, 가루가 되지 않도록 빻아 자루에 가득 차게 넣는다. 널빤지 위에 놓고 비벼서 쌀가루를 취한다. 한 번 만드는데 1되 반을 쓸 수 있다. 짓는 방법은 쌀밥을 짓는 것과 같다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
줄풀쌀로 만든 밥은 어떤 종류의 음식인가요?
줄풀쌀로 만든 밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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