Question 1

멥쌀조비법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

멥쌀조비법은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '粳米棗糒法'로 적혀 있습니다.

Question 2

멥쌀조비법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『제민요술』(1500년대)에 기록된 멥쌀조비법의 재료는 멥쌀, 대추입니다.

Question 3

멥쌀조비법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『제민요술』(1500년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀은 씻어 일어서 물을 붓고 푹 익혀 밥을 짓는다. / 밥은 볕에 바짝 말린다. / 말린 밥은 곱게 빻아서 고운 체에 친다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

멥쌀조비법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “밥을 푹 무르게 익혀 볕에 바짝 말려 고운 체에 친다. 대추를 쪄서 익혀 고(膏)를 만들어 말린 쌀가루[糒]에 섞는다. 대개 건량미[糒米] 1되에 대추 1되를 쓴다. 최식(崔寔)이 말하기를 “5월에 건량[糒]을 많이 만들어서 길을 떠날 때 식량으로 내놓는다.” 라고 했……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)

Question 5

멥쌀조비법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 최식(崔寔)이 말하기를 “5월에 건량을 많이 만들어서 길을 떠날 때 식량으로 내놓는다.” 라고 했다.

이름	멥쌀조비법
음식 분류	기타

멥쌀조비법