달걀경단
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 달걀경단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
달걀경단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀경단은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '雞鴨子餅'로 적혀 있습니다.
달걀경단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 달걀경단의 재료는 달걀(또는 오리알), 소금, 기름입니다.
달걀경단은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀(또는 오리알)은 깨뜨려서 사발에 담고 골고루 풀어서 소금으로 간을 한다. / 솥에 기름을 두른다. / 솥에 풀어놓은 달걀물을 두께가 2푼이 되게 붓고 지져서 둥글게 경단처럼 만든다. … 순서로 이어집니다.
달걀경단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<달걀이나 오리알을>깨서 사발에 넣어 소금으로 간을 한다. 솥에서 기름으로 지져 경단처럼 만드는데 두께는 2푼이 되게 한다. 하나를 통째로 담아낸다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
달걀경단은 어떤 종류의 음식인가요?
달걀경단은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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