Question 1

말린 매미 요리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

말린 매미 요리는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '蟬脯葅法'로 적혀 있습니다.

Question 2

말린 매미 요리에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『제민요술』(1500년대)에 기록된 말린 매미 요리의 재료는 <말린 매미 굽는 법> 말린 매미, 식초 <말린 매미 찌는 법> 말린 매미, 고수 <말린 매미 삶는 법> 말린 매미, 고수, 여뀌입니다.

Question 3

말린 매미 요리는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『제민요술』(1500년대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린 매미는 불에 구워 익힌다. / 구운 매미를 잘게 부수어 식초를 넣고 섞는다. / 말린 매미는 쪄서 익힌다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

말린 매미 요리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “<말린 매미를> 두드려 불에 구워 익힌다. 잘게 부수고 식초를 넣는다. 다른 방법은 <말린 매미를> 쪄서 고수(香菜)를 잘게 썰어 위에 올려놓는다. 또 다른 방법은 <말린 매미를> 끓는 물에 넣었다가 바로 꺼내 찢어서 위의 고수와 여뀌법처럼 한다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)

이름	말린 매미 요리
음식 분류	기타

말린 매미 요리