짜게 된 고기국을 바로잡는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 짜게 된 고기국을 바로잡는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
짜게 된 고기국을 바로잡는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
짜게 된 고기국을 바로잡는 법은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '治羹臛傷鹹法'로 적혀 있습니다.
짜게 된 고기국을 바로잡는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 짜게 된 고기국을 바로잡는 법의 재료는 짜게 된 고기국, 흙가루입니다.
짜게 된 고기국을 바로잡는 법은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 수레바퀴 속 마른 흙가루를 고운 체에 내린다. / 두 겹 비단으로 주머니를 만들어 체에 내린 흙가루를 담는다. / 주머니를 끈으로 단단히 묶어 가마 속에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
짜게 된 고기국을 바로잡는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “수레바퀴 속 마른 흙가루를 고운 체에 쳐서 두 겹 비단으로 주머니를 만들어 담는다. 끈으로 단단하게 묶어 가마 속에 담가 넣는다. 얼마 후 맛이 싱거워지면 주머니를 꺼낸다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
짜게 된 고기국을 바로잡는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
짜게 된 고기국을 바로잡는 법은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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