죽순생선국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 죽순생선국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
죽순생선국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
죽순생선국은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '筍笴魚羹'로 적혀 있습니다.
죽순생선국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 죽순생선국의 재료는 절인 죽순, 생선, 소금, 시(간장)입니다.
죽순생선국은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 절인 죽순을 끓는 물에 담가 우려낸 후 가늘게 찢는다. / 우려낸 죽순을 삶는다. / 죽순이 삶아 끓어오르면 생선, 소금, 시(간장)를 넣는다.
죽순생선국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “절인 죽순[笴]을 끓는 물에 담가 우려내고 가늘게 찢는다. 먼저 우려 낸 죽순을 삶는다. 팔팔 끓어오르면 생선과 소금, 시(豉)를 넣는다. <그릇에> 반쯤 담아낸다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
죽순생선국은 어떤 종류의 음식인가요?
죽순생선국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.