호박잎국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호박잎국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
호박잎국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박잎국은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '作瓠菜羹法'로 적혀 있습니다.
호박잎국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 호박잎국의 재료는 호박잎 5근, 양고기 3근, 파 2되, 고운소금 5홉입니다.
호박잎국은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 먼저 양고기 3근을 삶는다. / 1)의 고기가 물러지면 호박잎 5근, 파 2되, 고운소금 5홉을 넣어 알맞게 간을 조절한다.
호박잎국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “호박잎 5근, 양고기 3근, 파 2되, 고운 소금 5홉을 넣고 입맛에 맞게 조절한다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
호박잎국은 어떤 종류의 음식인가요?
호박잎국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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