연한 육포
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연한 육포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
연한 육포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연한 육포는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '甛脆脯法'로 적혀 있습니다.
연한 육포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 연한 육포의 재료는 노루(또는 사슴)입니다.
연한 육포는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 노루나 사슴고기를 손바닥 두께만 하게 편을 썬다. / 편으로 썬고기를 바로 그늘에서 말린다.
연한 육포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “음력 섣달에 노루나 사슴고기를 취해 손바닥 두께만 하게 편을 썬다. 바로 그늘에 말리고 소금은 넣지 않는다. 얼음과 눈처럼 연해진다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
연한 육포는 어떤 종류의 음식인가요?
연한 육포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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