낭릉하공 하봉청주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 낭릉하공 하봉청주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
낭릉하공 하봉청주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
낭릉하공 하봉청주는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '朗陵何公夏封清酒法'로 적혀 있습니다.
낭릉하공 하봉청주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 낭릉하공 하봉청주의 재료는 누룩, 기장쌀 1말, 물 5되입니다.
낭릉하공 하봉청주는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누룩을 참새머리 크기만 하게 잘게 부순다. / 부순 누룩을 항아리 바닥에 깔아준다. / 기장쌀 1말로 밥을 지어 항아리에 넣은 다음 물 5되를 붓는다. … 순서로 이어집니다.
낭릉하공 하봉청주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “누룩을 참새머리 크기로 잘게 부수어 먼저 항아리 밑바닥에 깐다. 기장쌀 1말로 <밥을 지어> 넣은 다음 물 5되를 붓는다. <항아리 입구를>진흙으로 밀봉하고 햇볕 아래에 놓아둔다. 7일이면 술이 익는다.…”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
낭릉하공 하봉청주는 어떤 종류의 음식인가요?
낭릉하공 하봉청주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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