후추주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 후추주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
후추주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
후추주는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '《博物志》胡椒酒法'로 적혀 있습니다.
후추주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 후추주의 재료는 춘주 5되, 말린 생강 1냥, 후추 70개, 석류 5개입니다.
후추주는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 춘주 5되, 말린 생강 1냥, 후추 70알를 모두 가루로 빻는다. / 석류 5개를 짜서 즙을 낸다. / 생강 가루, 후춧가루, 석류 즙을 모두 술에 넣고 불에 따뜻하게 덥힌다.
후추주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 춘주(春酒) 5되, 말린 생강[乾薑] 1냥, 후추 70알를 모두 가루로 빻는다. 좋은 안석류(安石榴, 석류) 5개를 짜서 즙을 낸다. 생강가루, 후추가루와 안석류 즙을 모두 같이 술 속에 넣고 불에 따뜻하게 덥힌다. 이 약주는 차게 마셔도 되고 뜨겁게 마셔도 된다……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
후추주는 어떤 종류의 음식인가요?
후추주는 술로 분류됩니다.
후추주에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 이것이 호인[胡人]들이 말하는 필발주(蓽撥酒)이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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