분국상락주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 분국상락주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
분국상락주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
분국상락주는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '笨麴桑落酒法'로 적혀 있습니다.
분국상락주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 분국상락주의 재료는 [밑술] 누룩 9말, 기장쌀 9말, 물 9말 [덧술] 횟수에 따라 1번 빚을 때 마다 기장쌀 9말을 추가함입니다.
분국상락주는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 13단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누룩을 깨끗이 닦아 잘게 부수어 햇볕에 말린다. / 기장쌀을 깨끗이 씻는다. / 9월 9일 일출 전에 물 9말에 누룩 9말을 담근다. … 순서로 이어집니다.
분국상락주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “사전에 깨끗이 닦아낸 누룩을 잘게 부수어 햇볕에 말린다. 양지(釀池)를 만들고 짚으로 항아리를 싼다. 짚으로 항아리를 싸지 않으면 술이 달게 되고, 기장줄기로 싸면 열이 많이 나게 된다. 기장쌀을 일 때는 아주 깨끗하게 일어야 한다. 9월 9일에 일출 전에 물 9말을……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
분국상락주는 어떤 종류의 음식인가요?
분국상락주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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