하동신국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 하동신국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
하동신국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
하동신국은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '河東神麴方'로 적혀 있습니다.
하동신국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 하동신국의 재료는 보리 1섬, 뽕잎 5푼, 도꼬마리 1푼, 쑥 1푼, 산수유 1푼(또는 야생여뀌)입니다.
하동신국은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 보리 1섬을 준비하여 6말은 볶고, 3말은 찌고, 1말은 날 것으로 곱게 갈아 가루를 내어 누룩을 만든다. / 뽕잎 5푼, 도꼬마리 1푼, 쑥 1푼, 산수유 1푼을 넣고 삶아 즙을 낸다. / 삶은 찌꺼기는 걸러내고 즙이 식으면 누룩과 같이 섞는다. … 순서로 이어집니다.
하동신국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “7월 초에 보리을 손질해서 7일에 누룩을 만든다. 7일에 만들지 못했으면 7월 20일 전에 만들어도 된다. 보리 1섬[石]으로 만들 때는 6말을 볶고 3말은 찌고 1말은 날 것으로 곱게 갈아 가루를 낸다. 뽕잎 5푼, 도꼬마리 1푼, 쑥 1푼, 산수유 1푼을 넣는데 산……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
하동신국은 어떤 종류의 음식인가요?
하동신국은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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