신국주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 신국주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
신국주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
신국주는 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '神麴酒方'로 적혀 있습니다.
신국주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 신국주의 재료는 누룩입니다.
신국주는 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨끗한 빗자루로 누룩을 깨끗이 쓸고, 흙이 묻어 있으면 칼로 깎아내면서 아주 깨끗하게 손질해야 한다. / 도끼 등으로 쳐서 대추나 밤알 크기로 부수고 다시 도끼 날로 잘게 쳐서 부순다. / 오래된 종이로 만든 자리 위에 펴서 볕에 말린다. … 순서로 이어집니다.
신국주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “깨끗한 빗자루로 누룩[麴]을 깨끗이 쓸고, 흙이 묻어 있으면 칼로 깎아내면서 아주 깨끗하게 손질해야 한다. 도끼 등으로 쳐서 대추나 밤알 크기로 부수고 다시 도끼 날로 잘게 쳐서 부순다. 오래된 종이로 만든 자리[紙糊席] 위에 펴서 볕에 말린다. 저녁에 거두어들이지 말……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
신국주는 어떤 종류의 음식인가요?
신국주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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