Question 1

세 가지 보리누룩 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

세 가지 보리누룩 만드는 법은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '作三斛麥麴法'로 적혀 있습니다.

Question 2

세 가지 보리누룩 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『제민요술』(1500년대)에 기록된 세 가지 보리누룩 만드는 법의 재료는 찐 보리 1섬, 볶은 보리 1섬, 날 보리 1섬, 물 20섬입니다.

Question 3

세 가지 보리누룩 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『제민요술』(1500년대)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 보리는 찐 것, 볶은 것, 날 것을 각각 1섬씩 준비한다. / 보리를 볶을 때는 노랗게 될 정도로 타지 않게 볶는다. / 날 보리는 아주 잘 영근 것으로 골라 종류별로 각각 따로 손질하여 아주 곱게 갈아 서로 잘 섞는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

세 가지 보리누룩 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “보리는 찐 것[蒸], 볶은 것[炒], 날 것[生]을 각각 1곡(斛, 섬)씩 준비한다. 보리를 볶을 때는 노랗게 될 정도로 타지 않게 볶는다. 날 보리는 아주 잘 영근 것으로 골라 종류별로 각각 따로 손질하여 아주 곱게 갈아놓는다. 다 갈면 서로 잘 섞는다. 7월 갑인일……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)

Question 5

세 가지 보리누룩 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

세 가지 보리누룩 만드는 법은 술로 분류됩니다.

세 가지 보리누룩 만드는 법 기본 정보
이름	세 가지 보리누룩 만드는 법
음식 분류	술

세 가지 보리누룩 만드는 법