Question 1

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법은 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '無油清造果法'로 적혀 있습니다.

Question 2

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산가요록』(1450년)에 기록된 기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법의 재료는 밀가루, 솔잎입니다.

Question 3

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산가요록』(1450년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿀이나 기름 없이 물로 반죽하여 한과나 중박과를 만든다. / 베 보자기를 깔고 한과나 중박과를 쪄서 햇볕에 말린다.

Question 4

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “한과(漢果) 혹은 중박과(中朴果)를 <만들 때 꿀이나 기름 없이>물로 반죽하여 만들고 햇볕을 쬐어 말려서 베 보자기를 사이에 깔고 찐다. 송편처럼 빚어 솔잎과 같이 쪄서 햇볕에 말려 쓴다. 색이 붉어 아주 예쁘다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

이름	기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법
음식 분류	떡·한과·음청류

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법