창포초
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 창포초 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
창포초는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
창포초는 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '菖蒲酢'로 적혀 있습니다.
창포초에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산가요록』(1450년)에 기록된 창포초의 재료는 <방법 1> 말린 창포 1말, 탁주 1동이 <방법 2> 창포 뿌리 잘게 자른 것 5되, 백미 1말, 끓는 물 1말, 누룩 1되, 좁쌀 1되 <방법 3> 물 1동이, 창포 뿌리 1사발, 생쑥, 청주입니다.
창포초는 어떻게 만드나요?
『산가요록』(1450년)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 단오날 이른 아침에 창포를 미리 잘게 썰어 반나절 동안 햇볕에 말린다. / 말린 창포 1말에 탁주 1동이를 함께 섞어 항아리에 담근다. / 창포 뿌리 잘게 자른 것 5되를 햇볕에 말려 미리 항아리에 담는다. … 순서로 이어집니다.
창포초에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “단오 전에 술을 빚는다. 단오날 이른 아침에 창포를 미리 잘게 썰어 반나절 동안 햇볕에 말려 둔 것 1말을 탁주(濁酒) 1동이와 함께 섞어 항아리에 물에 담갔다가 맑아지면 쓴다. 또 다른 방법으로 창포 뿌리 잘게 자른 것 5되를 햇볕에 말려 미리 항아리에 담는다. 백미……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
창포초는 어떤 종류의 음식인가요?
창포초는 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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