기주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 기주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
기주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
기주법은 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '起酒法'로 적혀 있습니다.
기주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산가요록』(1450년)에 기록된 기주법의 재료는 백미 2되, 누룩가루 2되, 밑술입니다.
기주법은 어떻게 만드나요?
『산가요록』(1450년)의 조리법은 백미 2되와 누룩가루 2되를 밑술에 섞어 항아리에 담는다.
기주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미(白米) 2되와 누룩가루 2되를 밑술에 섞어 항아리에 담는다. 겨울에는 2~3일, 여름에는 1일이 되어서 익으면 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
기주법은 어떤 종류의 음식인가요?
기주법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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