송화천로주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송화천로주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
송화천로주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송화천로주는 『산가요록』(1450년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '松花天露酒'로 적혀 있습니다.
송화천로주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산가요록』(1450년)에 기록된 송화천로주의 재료는 [밑술] 말린 송화 5되, 찹쌀 5말, 물 3말, 누룩가루 7되 [덧술] 백미 10말, 송화수 5말, 누룩가루 3되입니다.
송화천로주는 어떻게 만드나요?
『산가요록』(1450년)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 5월에 먼저 소나무 꽃을 따서 햇볕에 말리고 찹쌀 5말을 고운 가루로 낸다. / 말린 소나무 꽃 5되를 물 3말에 진하게 달여 찌꺼기를 제거한다. / 달인 송화수에 찹쌀가루를 넣어 죽을 쑤어 차게 식힌다. … 순서로 이어집니다.
송화천로주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “일명 '홍로주(紅露酒)'라 한다. 쌀 15말을 쓴다. 5월에 송화(松花, 소나무 꽃)를 따서 햇볕에 말린다. 찹쌀 5말을 고운 가루로 만들어 송화(松花, 소나무 꽃) 5되를 물 3말에 진하게 달여 찌꺼기를 제거하고 같이 죽을 쑤어 차게 식힌 누룩가루 7되와 섞어 담는다……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
송화천로주는 어떤 종류의 음식인가요?
송화천로주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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