호두엿강정 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호두엿강정 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
호두엿강정 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호두엿강정 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
호두엿강정 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호두를 까서 잘게 해 놓는다． / 엿은 중탕을 해서 녹인 다음에 호두를 섞는다. / 도마에 콩가루를 넓게 펴놓고 2)를 3∼4푼 두께로 만들어서 칼로 적당히 썰어 굳힌다．
호두엿강정 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 엿 1/2근, 호두 5홉, 콩가루 5홉 1. 호두를 까서 잘게 해 놓고, 2. 엿은 중탕을 해서 녹인 다음에 호두를 넣어서 섞어 도마에 콩가루를 넓게 펴놓고 3∼4푼 두께로 만들어서 칼로 적당히 썰어 굳힌다． 3. 이렇게 썰어 굳히지 않고 밤톨만큼씩 떼어 납작하게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
호두엿강정 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
호두엿강정 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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