잣엿 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣엿 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잣엿 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣엿 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
잣엿 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잣을 까서 속껍질을 벗기고 깨끗이 해서 엿이 굳기 전에 섞는다. / 엿을 납작하게 굳힌다.
잣엿 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 잣을 까서 속껍질을 벗기고 깨끗이 해서 엿이 굳기 전에 섞어서 납작하게 굳히기도 하고, 2. 엿을 납작하게 만들어 그 위에 잣을 펴놓고 굳혀도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
잣엿 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
잣엿 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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