대추엿 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대추엿 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
대추엿 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대추엿 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
대추엿 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추의 씨를 빼 2~3등분으로 썬다. / 엿을 고아서 넓적하게 퍼놓고 굳기 전에 1)을 위에 가지런히 박는다．
대추엿 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 엿을 고아서 넓적하게 펴놓고 굳기 전에 대추를 씨를 빼 2~3등분으로 썰어 엿 위에 가지런히 박거나, 2. 엿이 굳기 전에 대추를 넣고 섞어서 납작하게 만들어 굳힌다．…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
대추엿 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
대추엿 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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