중배끼 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 중배끼 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
중배끼 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
중배끼 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
중배끼 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 반죽한 것을 4푼 두께로 밀어 1치 길이와 8푼 너비로 벤다． / 펄펄 끓는 기름에 지져서 속이 절반쯤 익으면 꺼내어 놓는다.
중배끼 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 중배끼는 약과 만드는 법과 같은데 약과보다 빛이 엷고 또 속을 아주 익히지 않고 반만 익으면 꺼내는 것이다. 2. 반죽한 것을 4푼 두께로 밀어 1치 길이와 8푼 너비로 베어서, 3. 펄펄 끓는 기름에 지져서 속이 절반쯤 익으면 꺼내어 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
중배끼 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
중배끼 (사철)는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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