한과 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 한과 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
한과 (사철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
한과 (사철)는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
한과 (사철)는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루에 기름을 넣고 충분히 섞고 설탕을 넣어서 다시 또 오래 섞어 물로 반죽을 한다． / 도마에 놓고 반듯하게 만들어 잘라 두께는 손가락 1/2마디 두께로 만들고 사방을 손가락 1마디 길이로 만든다… / 끓는 기름에 넣어 노란 빛이 변하지 않을 정도로 지진다． … 순서로 이어집니다.
한과 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 밀가루 6큰술, 기름 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 4작은술 1. 밀가루에 기름을 넣고 충분히 섞고 설탕을 넣어서 다시 또 오래 섞어, 2. 물로 반죽을 해서 3. 도마에 놓고 반듯하게 만들어서 적당히 썰어 (두께는 손가락 1/2마디 두께로 만들고 사방을 손가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
한과 (사철)는 어떤 종류의 음식인가요?
한과 (사철)는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
한과 (사철)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 숙실과(과실을 익혀 만든 것) 상에 곁들여 담아 놓는다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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