검은깨다식 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 검은깨다식 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
검은깨다식 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
검은깨다식 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '흑임자다식 (1) (사철)'로 적혀 있습니다.
검은깨다식 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은깨를 잘 씻어 일어 잠깐 살짝 볶은 다음 기름이 나도록 오래 찧는다． / 꿀로 반죽을 해서 다식판에 박아낸다．
검은깨다식 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 흑임자(검은깨) 6큰술, 꿀 1큰술 1. 검은깨를 잘 씻어 일어 잠깐 살짝 볶은 다음 기름이 나도록 오래 찧어서, 2. 꿀로 반죽을 해서 다식판에 박아낸다．…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
검은깨다식 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
검은깨다식 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
검은깨다식 (사철)은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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