당귀다식 (사철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 당귀다식 (사철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
당귀다식 (사철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
당귀다식 (사철)은 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '승검초다식 (사철)'로 적혀 있습니다.
당귀다식 (사철)은 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 체에 친 당귀가루와 송화 가루를 넣고 꿀을 넣어 잘 섞는다. / 손으로 오래 반죽을 해서 다식판에 박아 낸다．
당귀다식 (사철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 당귀가루 5큰술, 송화 가루 1큰술, 꿀 1큰술 1. 당귀가루를 곱게 체에 쳐서 송화 가루와 한데 넣고 꿀을 넣어 잘 섞어, 2. 손으로 오래 반죽을 해서 다식판에 박아 낸다．…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
당귀다식 (사철)은 어떤 종류의 음식인가요?
당귀다식 (사철)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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